Arquivo de Tag: gastronomia

QUEM GUARDA, TEM !

É impossível dizer quando os registros de receitas surgem na humanidade, existem registros desde a era primitiva, desenhos mostrando o homem dominando o fogo e iniciando preparações de carnes oriundas de caças. Ao… Continuar lendo

O que os olhos veem, o estômago sente.

Imagine de um lado aquele prato minimista, apelidado de “francês”, um pedacinho de carne, um molho e uma folha. Do outro, olhos arregalados, boca salivando e um estômago gritando por comida. Nunca dará… Continuar lendo

LEMBRANÇAS DOCES DA VOVÓ

Imagine a cena: você entra na cozinha, com todo cuidado para ninguém lhe perceber, abre a geladeira armado com uma colher na mão e….  ataca os potes de compotas de frutas. Quem nunca… Continuar lendo

É creme pra todo lado !

Infelizmente com a popularização da gastronomia, os chamados “pseudos chefs” têm utilizado suas redes sociais para bombardear seus programas de culinária. Com isso muitas das vezes, eles utilizam termos e técnicas erradas, são… Continuar lendo

GASTRONOMIA SEM FRONTEIRAS – UM CHEF BRASILEIRO EM TERRAS ESTRANGEIRAS

Com o crescimento da gastronomia em todo o mundo, a possibilidade de se conhecer a cultura culinaria de um pais sem precisar viajar para este local, tornou-se maior. Uma das formas está no trabalho… Continuar lendo

Adoramos esta “porcaria” !

Certamente você conhece alguém que não come carne de porco. Não que tenha algum tipo de restrição alimentar por conta de alergia ou algo do gênero, mas é provável que esta rejeição se… Continuar lendo

Come on baby light my fire

Uma das imagens mais emblemáticas relacionadas à gastronomia é aquela da panela em chamas, confesso que em certas horas, alguns chefs fazem até um charme para executar uma técnica culinária e não um… Continuar lendo

O poder de fogo das especiarias indianas

Confundida como uma gastronomia “apimentada”, a culinária indiana por muitas vezes não é aceita por diversos paladares por conta do seu sabor intenso e inconfundível. Mas tudo tem explicação. Esse poder que nos… Continuar lendo

O desafio do Filé Wellington

Considerado um dos pratos mais clássicos da alta gastronomia, o Filé Wellington ou Wellington Steak é visto como uma preparação desafiadora, uma vez que o ponto da carne depende muito da cocção em… Continuar lendo

Ovo Bandido

Ovo Bandido !!! Ora odiado, ora indispensável. Pois assim o ovo é tratado. Se falarmos de um ovo frito, pochè ou até mesmo cozido, muitos torcem o nariz, mas quando nos deliciamos com… Continuar lendo