Sal – Mais ou Menos ?

Esta semana após um workshop que ministrei, ouvi um comentário sobre um dos pratos executados para degustação do público: “está sem sal !” Mas o que é realmente uma comida sem sal ?  … Continuar lendo

Sucos Detox – Muita calma nessa hora

Os chamados Sucos Detox têm ganhado destaque nos últimos tempos, principalmente entre as pessoas que buscam uma alimentação saudável. Porem devemos tomar certos cuidados em diferenciar o que são detox e sucos ditos… Continuar lendo

Bem-vindos ao nosso mundo, o hospício chamado cozinha !

Ser cozinheiro é visto por muitos como uma loucura que escolhemos alimentar. Cozinhar por horas e horas, ficar em pé e raramente ter o direito de sentar pra descansar. Beber água gelada ?… Continuar lendo

Feirinha Gastrô – Conforto, Diversão e Boa Comida.

Imagine um lugar amplo, coberto, vagas de estacionamentos, boa área de circulação. Agora some 16 chefs de cozinha em barracas oferecendo pratos dos mais diversos estilos com preços acessíveis. Pronto, receita completa, assim… Continuar lendo

Pratos sob a ótica de um gourmet

Uma prática muito comum hoje em dia entre os amantes da boa gastronomia e curiosos é a fotografia de pratos. Pode ser em um restaurante renomado, em uma lanchonete ou até mesmo em… Continuar lendo

Risoto. O prato que não espera nem o Rei.

“Um risoto não espera nem o Rei” diz o antigo ditado italiano. Esta preparação de origem do norte da Itália, é consumido em todo o mundo. Seus mais remotos registros datam do século… Continuar lendo

Olha o Sanduíche aí gente !!!

A busca por uma alimentação saudável, rica em nutrientes e que ajudem a manter a forma, fizeram dos sanduíches, a peça fundamental que qualquer cardápio equilibrado. Sejam em academias, lanchonetes especializadas ou até… Continuar lendo

Café, da xícara para o prato.

Ouvimos a palavra Café, vem logo a imagem de uma xícara desta bebida marca nacional. Seja em uma xícara ou até mesmo no copinho, degustada em um boteco, o café sempre está relacionada.… Continuar lendo

Que tal receber seus amigos para uma rodada de queijos ?

Seja para o Clube do Bolinha, assistindo uma partida de futebol ou com casais e amigos, saborear bons queijos, muitas vezes requer cuidados e boa escolha bem criteriosa. Sair somando queijos em uma… Continuar lendo

De onde vem a inspiração ?

Muitos se perguntam como surgem as ideias para a criação de um prato. Como os chefs desenvolvem uma receita ? Alguns chefs utilizam pesquisas de novos insumos para compor um prato. Posso citar o… Continuar lendo

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