O Tsunami Italiano – Tiramisu
Sempre ao final de um grande serviço de jantar, o cliente não resiste às delícias de uma sobremesa. Fria ou Quente, as sobremesas compõem os menus mais tradicionais ou clássicos ao longo dos… Continuar lendo
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O MUNDO “GOURMETIZADO”
A disseminação da cultura gastronômica e paralelamente a popularização de receitas clássicas, fez surgir indiscriminadamente o uso do termo Gourmet. É brigadeiro, macarrão, sopa e pasmem, até ração animal. Para muita gente, no… Continuar lendo
Muito além do Prato
Até onde podemos analisar o preço pago em um produto ? Qual o verdadeiro preço ? A grande maioria dos brasileiros desconhece os fatores que formam o preço de um produto e infelizmente… Continuar lendo
Adoramos esta “porcaria” !
Certamente você conhece alguém que não come carne de porco. Não que tenha algum tipo de restrição alimentar por conta de alergia ou algo do gênero, mas é provável que esta rejeição se… Continuar lendo
Com qual nome te batizo ?
Carne temperada e assada, legumes cozidos, guarnição pronta, prato montado e agora, qual o nome desta preparação ? Agora vem a duvida cruel, precisamos chamar esse prato de alguma forma. O mais fácil… Continuar lendo
Come on baby light my fire
Uma das imagens mais emblemáticas relacionadas à gastronomia é aquela da panela em chamas, confesso que em certas horas, alguns chefs fazem até um charme para executar uma técnica culinária e não um… Continuar lendo
O poder de fogo das especiarias indianas
Confundida como uma gastronomia “apimentada”, a culinária indiana por muitas vezes não é aceita por diversos paladares por conta do seu sabor intenso e inconfundível. Mas tudo tem explicação. Esse poder que nos… Continuar lendo
O desafio do Filé Wellington
Considerado um dos pratos mais clássicos da alta gastronomia, o Filé Wellington ou Wellington Steak é visto como uma preparação desafiadora, uma vez que o ponto da carne depende muito da cocção em… Continuar lendo
Ovo Bandido
Ovo Bandido !!! Ora odiado, ora indispensável. Pois assim o ovo é tratado. Se falarmos de um ovo frito, pochè ou até mesmo cozido, muitos torcem o nariz, mas quando nos deliciamos com… Continuar lendo
Para onde vou ? A lista pode ajudar…
Todos os anos, o mundo da gastronomia aguarda a publicação das duas principais listas que ranqueam os melhores restaurantes do mundo. A World’s 50 Best Restaurants e o Guia Michelin. Chefs e Proprietarios… Continuar lendo