Exaustivamente colocado à berlinda, o cargo de Chef de Cozinha, almejado por 10 entre dez estudantes de gastronomia esconde uma outra realidade, bem diferente do suposto glamour que envolve a profissão. Nos últimos… Continuar lendo
Imagine a cena: você entra na cozinha, com todo cuidado para ninguém lhe perceber, abre a geladeira armado com uma colher na mão e…. ataca os potes de compotas de frutas. Quem nunca… Continuar lendo
Infelizmente com a popularização da gastronomia, os chamados “pseudos chefs” têm utilizado suas redes sociais para bombardear seus programas de culinária. Com isso muitas das vezes, eles utilizam termos e técnicas erradas, são… Continuar lendo
Muita gente quando olha para ele sente medo, mesmo depois de estar cozido, sua imagem cria uma cautela, será que ele vai me beliscar? Este é o Caranguejo, crustáceo abundante no litoral brasileiro,… Continuar lendo
Com o crescimento da gastronomia em todo o mundo, a possibilidade de se conhecer a cultura culinaria de um pais sem precisar viajar para este local, tornou-se maior. Uma das formas está no trabalho… Continuar lendo
Sempre ao final de um grande serviço de jantar, o cliente não resiste às delícias de uma sobremesa. Fria ou Quente, as sobremesas compõem os menus mais tradicionais ou clássicos ao longo dos… Continuar lendo
A disseminação da cultura gastronômica e paralelamente a popularização de receitas clássicas, fez surgir indiscriminadamente o uso do termo Gourmet. É brigadeiro, macarrão, sopa e pasmem, até ração animal. Para muita gente, no… Continuar lendo
Até onde podemos analisar o preço pago em um produto ? Qual o verdadeiro preço ? A grande maioria dos brasileiros desconhece os fatores que formam o preço de um produto e infelizmente… Continuar lendo
Certamente você conhece alguém que não come carne de porco. Não que tenha algum tipo de restrição alimentar por conta de alergia ou algo do gênero, mas é provável que esta rejeição se… Continuar lendo
Carne temperada e assada, legumes cozidos, guarnição pronta, prato montado e agora, qual o nome desta preparação ? Agora vem a duvida cruel, precisamos chamar esse prato de alguma forma. O mais fácil… Continuar lendo
