É creme pra todo lado !

Infelizmente com a popularização da gastronomia, os chamados “pseudos chefs” têm utilizado suas redes sociais para bombardear seus programas de culinária. Com isso muitas das vezes, eles utilizam termos e técnicas erradas, são… Continuar lendo

Patas para que te quero!

Muita gente quando olha para ele sente medo, mesmo depois de estar cozido, sua imagem cria uma cautela, será que ele vai me beliscar? Este é o Caranguejo, crustáceo abundante no litoral brasileiro,… Continuar lendo

GASTRONOMIA SEM FRONTEIRAS – UM CHEF BRASILEIRO EM TERRAS ESTRANGEIRAS

Com o crescimento da gastronomia em todo o mundo, a possibilidade de se conhecer a cultura culinaria de um pais sem precisar viajar para este local, tornou-se maior. Uma das formas está no trabalho… Continuar lendo

O Tsunami Italiano – Tiramisu

Sempre ao final de um grande serviço de jantar, o cliente não resiste às delícias de uma sobremesa. Fria ou Quente, as sobremesas compõem os menus mais tradicionais ou clássicos ao longo dos… Continuar lendo

O MUNDO “GOURMETIZADO”

 A disseminação da cultura gastronômica e paralelamente a popularização de receitas clássicas, fez surgir indiscriminadamente o uso do termo Gourmet. É brigadeiro, macarrão, sopa e pasmem, até ração animal. Para muita gente, no… Continuar lendo

Muito além do Prato

Até onde podemos analisar o preço pago em um produto ? Qual o verdadeiro preço ? A grande maioria dos brasileiros desconhece os fatores que formam o preço de um produto e infelizmente… Continuar lendo

Adoramos esta “porcaria” !

Certamente você conhece alguém que não come carne de porco. Não que tenha algum tipo de restrição alimentar por conta de alergia ou algo do gênero, mas é provável que esta rejeição se… Continuar lendo

Com qual nome te batizo ?

Carne temperada e assada, legumes cozidos, guarnição pronta, prato montado e agora, qual o nome desta preparação ? Agora vem a duvida cruel, precisamos chamar esse prato de alguma forma. O mais fácil… Continuar lendo

Come on baby light my fire

Uma das imagens mais emblemáticas relacionadas à gastronomia é aquela da panela em chamas, confesso que em certas horas, alguns chefs fazem até um charme para executar uma técnica culinária e não um… Continuar lendo

O poder de fogo das especiarias indianas

Confundida como uma gastronomia “apimentada”, a culinária indiana por muitas vezes não é aceita por diversos paladares por conta do seu sabor intenso e inconfundível. Mas tudo tem explicação. Esse poder que nos… Continuar lendo

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