Ouvimos muito dentro no meio gastronômico o termo “consultoria”. Este termo, segundo Dicionário Aurélio, significa: 1 – Ato ou efeito de dar consulta ou conselho. 2 – Atividade ou cargo de consultor ou… Continuar lendo
Estamos no verão. Sol, muito calor e em um país tropical como o Brasil, nada melhor para se refrescar do que um delicioso sorvete. Pode ser aquele caro com come difícil de falar,… Continuar lendo
Para leigos ou interessados em gastronomia, vlogs, blogs e colunas com dicas para encontrar os melhores lugares para comer, são importantes referências para você mas O PERIGO PODE ESTAR DISFARÇADO. Muita gente escreve… Continuar lendo
Embora a maioria das grandes cidades do mundo figurarem nas listas dos principais centros detentores dos melhores restaurantes, estas cidades reservam gratas surpresas com uma gastronomia denominada “FORA DO MAPA”. Muitos dos principais… Continuar lendo
O ultimo episódio do reality de TV “Masterchef Profissionais” chamou a atenção por um depoimento de Henrique Fogaça, chef do Restaurante Sal Gastronomia na cidade de São Paulo. “… primeira vez em uma… Continuar lendo
Vamos polemizar Estou na praia e me aparece um cara vendendo “geladinho gourmet” e pergunto: 1 – a água tem controle de pH ? 2 – as frutas são orgânicas ? 3 –… Continuar lendo
Kit de sobrevivência dos solteiros, cozinha de ultima hora, salva-vidas, o Lámen, Rámen, ou Miojo esteve ou está presente no cardápio ode muita gente, porem pouco sabemos sobre sua origem e por isso,… Continuar lendo
Imagine um lombo suíno ao molho de laranja com nozes acompanhado com um arroz de brócolis e salada de feijão fradinho. Delicioso não acha ? Pois bem, este simples e atrativo menu pode… Continuar lendo
Estou de volta depois de algumas semanas afastado por conta do gerenciamento da minha escola de culinária Academia de Chefs. Mas consegui continuar acompanhando o mundo das panelas e observar acontecimentos que são… Continuar lendo
Nos próximos post, estarei contanto um pouco da minha aventura em terras peruanas, participando do evento MISTURA 2016, encontro gastronômico que acontece na cidade de Lima há nove anos. Embarquei no dia 4… Continuar lendo
