Arquivo da Categoria: Sem categoria

Criticar é bom , mas saiba fazer…

Todo mundo tem uma opinião formada para qualquer assunto, é normal. Mas será que todo mundo sabe expor sua opinão ? No mundo gastronômico as criticas são comuns, desde os clientes (os principais… Continuar lendo

Meus heróis não morreram de overdose

Todo mundo vai lamentar o que aconteceu com o Museu Nacional no Rio de Janeiro. “Um absurdo!” “Descaso!” “Que país é esse que não cuida da cultura?” Fácil fazer isso como leite derramado.… Continuar lendo

LEGAL É ESTAR LEGALIZADO

Com o crescimento de lugares para comer ou vender comida, uma grande preocupação tem sido as garantias legais que estes estabelecimentos podem nos oferecer. Sabe-se que a informalidade é predominante hoje no mercado… Continuar lendo

Gastronomia e informação na ponta dos dedos

“A maior rede social do mundo é o alimento”. Esta afirmação feita pelo chef brasileiro Alex Atala reflete exatamente o que hoje acontece quando relacionamos a tecnologia da comunicação e o universo gastronômico. A velocidade… Continuar lendo

O hábito faz o Monge…

Este antigo ditado vale muito hoje. Nossos hábitos diários nos fazem, nos rotulam e criam uma “personalidade” que nos são atribuídas. Entre muitos rótulos, um em especial chama a atenção: a arrogância. arrogante… Continuar lendo

Que não é o que não pode ser

Muita gente me pergunta se na Academia de Chefs são  ministrados cursos de “comida saudável” ou “FIT”. Mas o que é realmente uma comida saudável? A indústria que mais abusa das nomenclaturas para… Continuar lendo

Manda quem pode…

Sim chef !!! Esta resposta é tão comum dentro da cozinha que acabou virando um jargão dos cozinheiros e chama a atenção para quem assiste ou se interessa pela gastronomia. Até o século… Continuar lendo

O “T” da questão !

Na onda gourmet dos produtos de culinária, as carnes têm ganhado um destaque especial. Juntamente com café, cervejas e doces, nossa “sanguinolenta” atração pelos cortes diferenciados estão gerando em todo país um crescimento… Continuar lendo

Atrás dos botões, muita tradição e respeito.

Toda vez que mencionamos o nome “chef” o qual imagem vem à mente ? Inevitavelmente lembramos daquela jaqueta branca e seus emblemáticos botões alinhados. Porém, além da mística que envolve este uniforme dos… Continuar lendo

ESTENDENDO A MÃO COM RESPONSABILIDADE

Ouvimos muito dentro no meio gastronômico o termo “consultoria”. Este termo, segundo Dicionário Aurélio, significa: 1 –  Ato ou efeito de dar consulta ou conselho. 2 – Atividade ou cargo de consultor ou… Continuar lendo

  • Pagina Oficial no Facebook

  • Pagina Oficial no Instagram

    Houve um erro ao recuperar imagens do Instagram. Uma tentativa será refeita em poucos minutos.