Eu tenho a força !

Cultuado na ultima década como fonte de energia para atletas e adeptos da alimentação saudável, o açaí tornou-se uma estrela nos cardápios de 10 entre 10 lanchonetes pelo país. Graças às suas propriedades… Continuar lendo

Comida de rua e seus bastidores

Bateu a fome, não estamos dispostos a enfrentar um restaurante, o que fazemos ? Inegavelmente buscaremos um segmento que nos últimos três anos tem crescido no Brasil. A Comida de Rua e seus… Continuar lendo

California Dreams

Imagine este lugar: um domingo, sol, mar, calor, boa comida, amigos, surf. Poderíamos estar descrevendo qualquer praia brasileira, mas na verdade estamos falando da Califórnia e suas praias. Este elo de ligação entre… Continuar lendo

Estamos sendo “cozidos”?

Na ultima semana, a gastronomia foi acordada com a noticia do suicídio do chef franco-suíço Benoit Violier. Dono de três estrelas Michelin com o seu Restaurant de l’Hotel de Ville de Crissier, Violier… Continuar lendo

Panna Cotta – O Ás na manga do Chef

Dias de folga no restaurante e quando a equipe volta, descobre que a geladeira das sobremesas pifou, tudo que estava lá dentro derrete. O que fazer ? Estamos há menos de quatro horas… Continuar lendo

Vamo Batê Lata

Considerados vilões entre 10 de 10 cozinheiros, os enlatados são sinônimos de produtos ou alimentos ricos em conservantes e corantes, sem gosto e perigosos para a alimentação. Porém se analisarmos, muitos dos produtos… Continuar lendo

Embala para Viagem

Uma técnica de cozimento que vem ganhando mais adeptos nos últimos anos, principalmente por conta da preocupação com a preservação dos sabores e valores nutricionais dos alimentos, é a Sous Vide. O cozimento… Continuar lendo

Da pedra e palha ao conceito.

Voce já parou para reparar que em uma bela preparação culinária, além do sabor, aroma, cor, onde tudo isso repousa tambem é planejado pelo chef de cozinha ? Pois isso é verdade. Além… Continuar lendo

O que os olhos veem, o estômago sente.

Imagine de um lado aquele prato minimista, apelidado de “francês”, um pedacinho de carne, um molho e uma folha. Do outro, olhos arregalados, boca salivando e um estômago gritando por comida. Nunca dará… Continuar lendo

Tomate, o fruto proibido

Para a grande maioria, o Tomate é associado à um legume quando na verdade ele é um fruto do tomateiro, (Solanum lycopersicum; Solanaceae). De sua família, fazem também parte as berinjelas, as pimentas… Continuar lendo

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Interação pais e filhos. 
Uma das metas do curso Chef Kids da Academia de Chefs.

www.academiadechefs.com.br Primeiro Curso Kids da Academia de Chefs.
Carinho com as crianças e respeito aos pais.
Esta é a nossa metodologia.
Pais e filhos juntos em uma atividade descontraída,  didática e saborosa.

Matricule seu kid.

www.academiadechefs.com.br A execução do meu trabalho envolve respeito, amor e dedicaçao.
Assim me tornei professor...
Foto: Vieira Neto #Repost @academiadechefs with @repostapp
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Na Academia de Chefs nosso aluno aprende a cozinhar, aprende a empratar e aprende a guardar esse momento fotografando suas produções com estilo.

Venha fazer parte da nossa escola de culinária. 
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Nhoque à Bolonhesa
Produção do curso Mamma Mia - Culinária italiana 
#souacademiadechefs Boa indicação para os amantes de cosplay.
Gastronomia medieval.